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WORKSHOP

INICIACIÓN AL MUNDO
DE LA GASTRONOMÍA

¡De novato a experto!

Un curso exprés para conocer técnicas básicas de la alta cocina. Aprende deliciosas recetas para preparar platillos de talla nacional e internacional que sorprenderán a tus seres queridos.

PLAN DE ESTUDIOS

TEMARIO

  • CERDO
  • Identificación, cortes, temperatura de cocción de las carnes. Usos y costumbxres. Elaboración de sopa, entrada y platos fuertes.

– Sopa Borch

– Lomo de cerdo empanizado sobre puré de manzanas, salsa de mostaza y torre de vegetales

– Cartoffelsalat

PANIFICACIÓN ARTESANAL CLÁSICA

Panes de todos los días, elaboración y presentación.

– Pan saborizado

– Pan de caja

– Pan Campestre

FILETE DE RES

Identificación, cortes, puntos de cocción de las carnes. Elaboración de sopa, entrada y plato fuerte.

– Soupe à L’Oignon

– Saltimbocca a la romana con puré mixto

– Filete strogonoff con arroz pilaf

  •  

TÉCNICAS DE LA COCINA ITALIANA

Sopa, masa de pasta fresca, elaboración y cocción.

– Sopa vichyssoise

– Lasagna de vegetales

– Fetuccinis de jitomate en salsa bolognesa

MASAS 

Masas para pizzas y empanadas argentinas con sus respectivos rellenos.

– Variedad de rellenos para empanadas y pizzas

ELABORACIÓN Y RECETAS DE REPOSTERÍA TRADICIONAL ARGENTINA

Alfajores Argentinos:

– De Maicena.

– De Chocolate rellenos de dulce de leche.

ELABORACIÓN DE PANADERÍA ARTESANALA MEXICANA

– Conchas

– Rosca de reyes

– Pan de muertos

FONDUE

Técnicas de elaboración y presentación de diferentes fondues.

– Fondue de queso

– Fondue Piamontesa

– Fondue de chocolate

¡ME INTERESA!
QUIERO HABLAR CON UN ASESOR