DIPLOMADO
Conviértete en Panadero Profesional y aprende a crear productos que se venden todos los días
Domina técnicas modernas de panadería con práctica real, insumos incluidos y una metodología diseñada para ayudarte a emprender o profesionalizarte.
¿POR QUÉ ESTUDIAR PANADERÍA EN IAAC?
Aprende con una metodología práctica enfocada en resultados
BENEFICIOS
Una clase
por semana
Horarios
flexibles
No necesitas experiencia previa
Insumos
incluidos
Formación práctica desde el primer día
Aprende productos comerciales y artesanales
¿ESTE PROGRAMA ES PARA TI?
✔ Quieres iniciar un negocio de panadería
✔ Deseas generar ingresos adicionales
✔ Te apasiona la panificación artesanal
✔ Buscas profesionalizar tus conocimientos
✔ Quieres aprender una habilidad con alta demanda
✔ Deseas estudiar sin dejar tus actividades actuales
¿QUÉ PODRÁS LOGRAR?
Aprende mucho más que recetas
Desarrollarás habilidades para elaborar productos de calidad profesional y convertir tu pasión en una oportunidad de crecimiento personal o económico.
RESULTADOS
Elaborar panes artesanales y comerciales
Crear productos para venta diaria
Dominar fermentaciones y masas profesionales
Diseñar líneas de productos para negocio
Mejorar costos y rendimiento de producción
Emprender tu propia panadería o negocio desde casa
¡ME INTERESA!
QUIERO HABLAR CON UN ASESOR
TEMARIO
Introducción a la panadería moderna y porcentajes panaderos
Ingredientes esenciales I:
harina, agua, sal y levadura
Prefermentos: poolish y biga (fundamento y aplicación)
Fermentación en bloque:
control por tiempo, temperatura y pliegues
Dividido, formado, tensión y greñado.
Horneado profesional: calor, vapor, corteza y miga.
Enfriado, conservación y control de calidad post-horno.
Harinas y reología: W, P/L, cenizas y F/N.
Masa madre: microbiología, control de acidez y levain.
Fermentaciones prolongadas y retardos en frío
TEMARIO
Panes saborizados e inclusiones
Panes regionales reinterpretados (identidad + técnica)
Práctica integrativa y estandarización profesional
Masas enriquecidas complejas (panettone/kouglof/babà)
Panadería sin gluten
Panadería low carb / keto
Alta hidratación: ciabatta, focaccia y masas wet
Panes rellenos y salados de venta
Pan de autor con identidad regional (diseño y consignas)
Costos, precio y rentabilidad en panadería
Evaluación final tipo muestra (sin invitados)