Domina las técnicas de la repostería y panadería internacional para conquistar estómagos y corazones. Aprende a hornear, moldear, batir, decorar y diseñar; experimentando con distintos sabores, figuras y colores que al combinarlos el resultado será una verdadera delicia sensorial.
Al concluir, estarás listo para competir en una de las profesiones más populares de los últimos años con creaciones impactantes a la vista y al gusto.
PLAN DE ESTUDIOS
REPOSTERÍA BÁSICA:
FUNDAMENTOS DE LA RESPOSTERÍA
Bromatología
Batidos Pesados I
Batidos pesados II
Batidos Livianos I
Batidos Livianos II
Masas Quebradas I
Masas Quebradas II
Masa Bomba
Mousses I
Mousses II
REPOSTERÍA CLÁSICA
Huevos
Bavaroise
Masas Laminadas I
Masas Laminadas II
Postes Clásicos
Petit Fours
Conservas
Repostería Mexicana
Pasteles Clásicos I
REPOSTERÍA AVANZADA:
PANIFICACIÓN
Panadería Básica
Panadería Masas
Hojaldradas
Panadería Italiana
Panadería Europea
Panadería Mexicana
Panadería Francesa
Panadería Dulce
Panadería Festiva
Chocolate templado, decoraciones
Pasteles clásicos
Pasteles modernos
Butter creams en
pasteles, dripping cake, nude cake)
Cup cakes y galletas decoradas (uso de duyas y glaseados, sugar lace,royal icing) Fondant (mazapán,chocolate, glass y bombon)