REPOSTERO PROFESIONAL

¡Especialízate dentro del mundo gastronómico!

Domina las técnicas de la repostería y panadería internacional para conquistar estómagos y corazones. Aprende a hornear, moldear, batir, decorar y diseñar; experimentando con distintos sabores, figuras y colores que al combinarlos el resultado será una verdadera delicia sensorial.

Al concluir, estarás listo para competir en una de las profesiones más populares de los últimos años con creaciones impactantes a la vista y al gusto.

  • Duración:
    • Regular: 1 año, 1 clase por semana.
    • Intensivo: 6 meses, 2 clases por semana. (Guadalajara)
  • Próximo inicio de clases:
    • Septiembre 2022
    • Guadalajara, León y Querétaro
  • Nuestra mensualidad incluye insumos y materiales de estudio.

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    EL FOLLETO DEL PROGRAMA

    PLAN DE ESTUDIOS

    Repostería Básica:

    Fundamentos de la repostería

    • Bromatología
    • Batidos Pesados I
    • Batidos pesados II
    • Batidos Livianos I
    • Batidos Livianos II
    • Masas Quebradas I
    • Masas Quebradas II
    • Masa Bomba
    • Mousses I
    • Mousses II

    Repostería Clásica

    • Huevos 
    • Bavaroise
    • Masas Laminadas I
    • Masas Laminadas II
    • Postes Clásicos
    • Petit Fours
    • Conservas
    • Repostería Mexicana
    • Pasteles Clásicos I 

    Repostería Avanzada:

    Panificación

    • Panadería Básica
    • Panadería Masas Hojaldradas
    • Panadería Italiana
    • Panadería Europea
    • Panadería Mexicana
    • Panadería Francesa
    • Panadería Dulce
    • Panadería Festiva 
    • Chocolate templado, decoraciones
    • Pasteles clásicos
    • Pasteles modernos
    • Butter creams en pasteles,
      dripping cake, nude cake)
    • Cup cakes y galletas decoradas
      (uso de duyas y glaseados, sugar lace,royal icing)
    • Fondant (mazapán,chocolate, glass y bombon)
    • Baños brillantes modernos (miroir)
    • Pasteles helados
    • Petit gateux
    • Desconstrucción
    • Creación de postres y pasteles
    • Helados
    • Costos

    ALIANZAS Y PRÁCTICAS PROFESIONALES:

    HOTELES

    RESTAURANTES

    CERTIFICACIONES Y AVALES

    Sedes León y Querétaro

    Sede Guadalajara

    *En proceso de certificación

    *En proceso de certificación