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REPOSTERO PROFESIONAL

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BENEFICIOS DEL PROGRAMA

Clases una vez por semana: Flexibilidad total para equilibrar tu vida.

Turnos matutinos y vespertinos: Horarios diseñados para ti.

Práctica desde el primer día: Aprende haciendo desde el primer momento.

Insumos incluido: Todo lo que necesitas, sin costos extra.

Costos accesibles: Educación de alta calidad al mejor precio.

Prácticas en el extranjero: opcionales en España y Francia. Amplía tus horizontes y aplica lo aprendido en un contexto global.

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PLAN DE ESTUDIOS

REPOSTERÍA BÁSICA

FUNDAMENTOS DE LA REPOSTERÍA
  • Bromatología
  • Batidos Pesados I
  • Batidos pesados II
  • Batidos Livianos I
  • Batidos Livianos II
  • Masas Quebradas I
  • Masas Quebradas II
  • Masa Bomba
  • Mousses I
  • Mousses II
  •  
REPOSTERÍA CLÁSICA
  • Huevos
  • Bavaroise
  • Masas Laminadas I
  • Masas Laminadas II
  • Postes Clásicos
  • Petit Fours
  • Conservas
  • Repostería Mexicana
  • Pasteles Clásicos I

REPOSTERÍA AVANZADA

PANIFICACIÓN
  • Panadería Básica
  • Panadería Masas
  • Hojaldradas
  • Panadería Italiana
  • Panadería Europea
  • Panadería Mexicana
  • Panadería Francesa
  • Panadería Dulce
  • Panadería Festiva
  • Chocolate templado, decoraciones
  • Pasteles clásicos
  • Pasteles modernos
  • Butter creams en
  • pasteles, dripping cake, nude  cake)
  • Cup cakes y galletas decoradas (uso de duyas y glaseados, sugar lace,royal icing) Fondant (mazapán,chocolate, glass y bombon)
  • Baños brillantes modernos (miroir)
  •  Pasteles helados
  • Petit gateux
  • Desconstrucción
  • Creación de postres y pasteles
  • Helados
  • Costos
  •  

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