OFERTA ACADÉMICA
¡Especialízate dentro del mundo gastronómico!
Domina las técnicas de la repostería y panadería internacional para conquistar estómagos y corazones. Aprende a hornear, moldear, batir, decorar y diseñar; experimentando con distintos sabores, figuras y colores que al combinarlos el resultado será una verdadera delicia sensorial.
Al concluir, estarás listo para competir en una de las profesiones más populares de los últimos años con creaciones impactantes a la vista y al gusto.
PLAN DE ESTUDIOS
REPOSTERÍA BÁSICA:
FUNDAMENTOS DE LA RESPOSTERÍA
- Bromatología
- Batidos Pesados I
- Batidos pesados II
- Batidos Livianos I
- Batidos Livianos II
- Masas Quebradas I
- Masas Quebradas II
- Masa Bomba
- Mousses I
- Mousses II
REPOSTERÍA CLÁSICA
- Huevos
- Bavaroise
- Masas Laminadas I
- Masas Laminadas II
- Postes Clásicos
- Petit Fours
- Conservas
- Repostería Mexicana
- Pasteles Clásicos I
REPOSTERÍA AVANZADA:
PANIFICACIÓN
- Panadería Básica
- Panadería Masas
- Hojaldradas
- Panadería Italiana
- Panadería Europea
- Panadería Mexicana
- Panadería Francesa
- Panadería Dulce
- Panadería Festiva
- Chocolate templado, decoraciones
- Pasteles clásicos
- Pasteles modernos
- Butter creams en
- pasteles, dripping cake, nude cake)
- Cup cakes y galletas decoradas (uso de duyas y glaseados, sugar lace,royal icing) Fondant (mazapán,chocolate, glass y bombon)
- Baños brillantes modernos (miroir)
- Pasteles helados
- Petit gateux
- Desconstrucción
- Creación de postres y pasteles
- Helados
- Costos
HORARIOS DISPONIBLES
GUADALAJARA
Modalidad regular:
• Duración: 1 año, 1 clase por semana.
Turno matutino:
Grupo 1: viernes 8:00 am.
Inicio: 9 de febrero
Grupo 2: sábado 8:00 am.
Inicio: 10 de febrero
Turno vespertino: lunes 6:30 pm.
Inicio: 6 de febrero
LEÓN
Modalidad regular:
• Duración: 1 año, 1 clase por semana.
Turno matutino:
Grupo 1: jueves 8:00 am.
Inicio: 8 de febrero
Grupo 2: sábado 8:00 am.
Inicio: 10 de febrero
Turno vespertino: martes 6:30 pm.
Inicio: 6 de febrero
QUERÉTARO
Modalidad regular:
• Duración: 1 año, 1 clase por semana.
Turno matutino: jueves, 8:00 am.
Inicio: 8 de febrero
Turno vespertino: martes, 6:30 pm.
Inicio: 6 de febrero
MÉRIDA
Modalidad regular:
• Duración: 1 año, 1 clase por semana.
Turno vespertino: lunes, 6:30 pm.
Inicio 11 de febrero
Turno matutino: sábado 8:00 am.
Inicio 10 de febrero