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¿Qué te ofrecemos?
• Técnicas de Repostería de Alto Nivel: Domina el arte de hornear, moldear, batir, decorar y diseñar postres irresistibles.
• Creatividad sin Límites: Experimenta con sabores, figuras y colores para crear delicias sensoriales que encantarán tanto a la vista como al paladar.
• Formación Integral: Aprende de expertos en la industria y adquiere las habilidades necesarias para sobresalir en una de las profesiones más demandadas.
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Modalidad regular: 1 año
Modalidad intensiva: 6 meses
Practica desde el primer día de clases (80% practica, 20% teoría).
Insumos incluidos
Turno matutino o vespertino
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PLAN DE ESTUDIOS
REPOSTERÍA BÁSICA:
FUNDAMENTOS DE LA RESPOSTERÍA
- Bromatología
- Batidos Pesados I
- Batidos pesados II
- Batidos Livianos I
- Batidos Livianos II
- Masas Quebradas I
- Masas Quebradas II
- Masa Bomba
- Mousses I
- Mousses II
REPOSTERÍA CLÁSICA
- Huevos
- Bavaroise
- Masas Laminadas I
- Masas Laminadas II
- Postes Clásicos
- Petit Fours
- Conservas
- Repostería Mexicana
- Pasteles Clásicos I
REPOSTERÍA AVANZADA:
PANIFICACIÓN
- Panadería Básica
- Panadería Masas
- Hojaldradas
- Panadería Italiana
- Panadería Europea
- Panadería Mexicana
- Panadería Francesa
- Panadería Dulce
- Panadería Festiva
- Chocolate templado, decoraciones
- Pasteles clásicos
- Pasteles modernos
- Butter creams en
- pasteles, dripping cake, nude cake)
- Cup cakes y galletas decoradas (uso de duyas y glaseados, sugar lace,royal icing) Fondant (mazapán,chocolate, glass y bombon)
- Baños brillantes modernos (miroir)
- Pasteles helados
- Petit gateux
- Desconstrucción
- Creación de postres y pasteles
- Helados
- Costos