Panadería Moderna

¡Un curso lleno de sabor y esponjosidad!

Haz tus propios panes en tan solo 4 meses. Conoce todos los procesos, desde la elaboración hasta la presentación de más de 50 tipos de panes diferentes, así como las mejores prácticas y técnicas de conservación.

TEMARIO:

  • Historia y trigo.
  • Pasos básicos para elaborar pan.
  • Harinas
  • Levaduras y fermentación
  • Masa Madre – Parte 1
  • Masa madre – Parte 2
  • Masa madre – Parte 3
  • Gluten
  • Ingredientes
  • Pre elaboraciones .Cocinar la harina.
  • Problemáticas y soluciones
  • Utensilios
  • La familia de los brioches.
  • Masas laminadas- Hojaldradas
  • Digestibilidad y nutrición.

 

PREPARACIONES

  • Pan Corona de espigas
  • Pan sencillo sin amasado
  • Pan de soda Irlandés
  • Pan Integral con arándanos y nueces.
  • Bollos de cardamomo
  • Bollos Holandeses de Canela
  • Ensaimada con crema de vainilla
  • Trenza semiintegral de nueces, higos y miel
  • Pan de Hamburguesa
  • Pan de Hot dog
  • Pan de Panini
  • Pan de Caja
  • Tortillas de Harina
  • Pan de Muerto
  • Garibaldis
  • Rosca de Reyes
  • Conchas
  • Pizza
  • Focaccia de papa y Chistorra
  • Rosca de Prosciutto
  • Pan de MM Básico
  • Hogaza de MM
  • Hogaza de MM Harina Integral
  • Pan de MM con jalapeño y queso
  • Pan de Chocolate y avellanas
  • Pan de Betabel con MM.
  • Baguette con MM y levadura
  • Pan de centeno
  • Pan de cereales con mix de semillas
  • Ciabatta ( biga)
  • Pan francés ( poolish)
  • Muffins Ingles
  • Langos
  • Pan de Vino suizo
  • Pan Alemán
  • Pan de 3 quesos
  • Croissant
  • Croissant bi color
  • Pain de Chocolat
  • Danesas
  • Croffin
  • Kouign aman
  • Gallete de Ros
  • Brioche de Chocolate
  • Brioche de café
  • Brioche a tete con cremoso de mascarpone
  • Pannetone
  • Kouglof
  • Pandoro
  • Donas
  • Magdalenas
  • Bolas de Berlín
diplomado panaderia
  • Horario:
    • 6 pm – 11 pm
  • Duración:
    • Cuatro meses, una clase a la semana
  • Próximo inicio:
    • Junio 2022
  • Nuestra mensualidad incluye insumos y materiales de estudio

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