WORKSHOP
Vive una experiencia gastronómica de talla internacional con tintes culturales. Y conviértete en todo un conocedor de la cultura Francesa.
Durante 6 clases explorarás 6 regiones de Francia. La primera hora será de la mano de profesores de la Alianza Francesa quienes impartirán los temas culturales. La siguientes tres horas se llevarán a cabo en la cocina con nuestro chef estrella Federico Orueta, para la preparación de deliciosos platillos propios de las regiones abarcadas de ese día.
* Abierto al público general, no se requieren conocimientos previos en gastronomía.
PLAN DE ESTUDIOS
TEMARIO
CLASE 1
- Regiones: Bretagne, Normandie, Picardie & Nord pas de Calais.
- Preparaciones: Lapin à la Bretonne, La cotriade d´Armor, Amuse bouche de camembert & Tarte Tatin.
CLASE 2
Regiones: Champagne, Lorraine & Alsace.
Preparaciones: Quiche Lorraine, Choucroute, Salade de pommes de terre, Côtelettes de porc & Madeleines.
CLASE 3
Regiones: Paris.
Preparaciones: Baguette, Croissant, Linzertorte & Gâteau Saint-Honoré.
CLASE 4
- Regiones: Bourgogne & Franche Compté.
- Preparaciones: Tournedos à la moutarde, Bœuf bourguignon & Poires au vin rouge.
CLASE 5
Regiones: Côte d’Azur & Provence.
Preparaciones: Bouillabaisse, Tapenade, Râbles de lapin farcis à la tapenade, Ratatouille & Nougat glacé.
CLASE 6
Regiones: Aquitaine.
Preparaciones: Côtelettes d’agneau, Chipirons entiers poêlés et marmelade de crabe, Choux farcis & Gâteau Basque.
