INICIACIÓN AL MUNDO DE LA GASTRONOMÍA

¡De novato a experto!

Un curso exprés para conocer técnicas básicas de la alta cocina. Aprende deliciosas recetas para preparar platillos de talla nacional e internacional que sorprenderán a tus seres queridos.

TEMARIO:

  • Cerdo. Identificación, cortes, temperatura de cocción de las carnes. Usos y costumbres. Elaboración de sopa, entrada y platos fuertes.                                                                 

    • Sopa Borch

    • Lomo de cerdo empanizado sobre puré de manzanas, salsa de mostaza y torre de vegetales

    • Cartoffelsalat

  • Panificación artesanal clásica. Panes de todos los días, elaboración y presentación.                                                      

    • Pan saborizado

    • Pan de caja

    • Pan Campestre

  • Filete de res. Identificación, cortes, puntos de cocción de las carnes. Elaboración de sopa, entrada y plato fuerte.                                                                                           

    • Soupe à L’Oignon  

    • Saltimbocca a la romana con puré mixto

    • Filete strogonoff con arroz pilaf

  • Técnicas de la cocina italiana, sopa, masa de pasta fresca, Elaboración y cocción.   

    • Sopa vichyssoise

    • Lasagna de vegetales

    • Fetuccinis de jitomate en salsa bolognesa

  • Masas para pizzas y empanadas argentinas con sus respectivos rellenos. 

    • Variedad de rellenos para empanadas y pizzas

  • Elaboración y recetas de repostería tradicional Argentina. 

    • Alfajores Argentinos:

      • De Maicena.

      • De Chocolate rellenos de dulce de leche. 

  •  Elaboración de panadería tradicional mexicana.

    • Conchas  

    • Rosca de reyes

    • Pan de muertos

  • Fondue: Técnicas de elaboración y presentación de diferentes fondues.      

    • Fondue de queso

    •  Fondue Piamontesa  

    • Fondue de chocolate

  • Horario:
    • Matutino: 8 am – 12 pm
    • Vespertino: 6 pm – 10 pm
  • Duración:
    • Dos meses, una clase por semana
  • Próximo inicio:
    • Septiembre 2022
  • Nuestra mensualidad incluye insumos y materiales de estudio

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